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陜菜的十大代表菜排行榜

陜菜的十大代表菜排行榜

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排行榜123
更新時間:2022-09-23 13:34:15·7.25K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網用戶列舉了陜菜的十大代表菜,為您推薦了陜西最具特色的十大菜品,其中包括溫拌腰絲、奶湯鍋子魚、紫陽蒸盆子、陜西糟肉等。告訴您陜西著名的菜是哪些,陜西十大名菜排行榜均為用戶票選,供您參考。

陜菜的十大代表菜排行榜

陜西糟肉
分類:陜菜
推薦理由:陜西糟肉又稱作紅棗糟肉,或是蒸糟肉,這是一道陜西傳統風味菜品,屬于陜菜,它所需的食材有五花肉、蜂蜜、醪糟胚,取整塊下鍋煮,水開后打沫,然后轉文火繼續煮至約六分熟,再在表層涂抹蜂蜜,滾下熱油炸至金黃,切成厘米大方塊,翻過來將皮朝下放入蒸碗,周圍放一圈洗好的大紅棗,中間加醪糟原胚,也可加入適量的白糖,上籠先旺火后用小火蒸約3小時后食用。【展開】
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紫陽蒸盆子
分類:陜菜
推薦理由:紫陽蒸盆子是陜西省紫陽縣漢王鎮的傳統小吃,最早發源于劉邦時期,屬于江艄工歇腳歡聚時的薈菜,后來發展為除夕團圓飯上的壓軸大菜,選材考究,做工精良。紫陽蒸盆子同時也作為陜西安康第一批非物質文化遺產,其菜色講究就講究在原料須有 土雞、豬蹄、蓮菜、紅白蘿卜、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發墨魚及其它干菜,調料有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食鹽等多種食材,五花八門,用大鍋隔火而蒸,精心燉煮而成,色香味俱全。【展開】
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海參烀蹄子
分類:陜菜
推薦理由:海參烀蹄子海參烀蹄子是陜西有名的風味菜肴,其選材講究,許用水發海參,再加以配料豬蹄,調料精鹽、蜂蜜等材料制作而成,在烹制過程中,用到了陜菜里獨特的烀制烹飪技法。從字面意思上理解烀,指的就是將食材放入鍋中,加少量水,蓋上鍋蓋,加熱使其變熟的一種方法,整菜造型非常大氣,烀好的海參口感綿潤,豬蹄軟糯入味,吃起來肉香味十足。【展開】
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葫蘆雞
分類:秦菜
推薦理由:葫蘆雞是陜西省西安市傳統風味美食,制作的時候需要先用清水清洗血污,然后投入涼水中沸煮半小時,加上肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮,入籠蒸透。油炸時,將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞,用手勺撥動,至雞是金黃色時,用漏勺撈出,最后上桌配上花椒鹽,該道菜皮酥肉嫩,香爛味醇,筷到骨脫。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。【展開】
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雞米海參
分類:陜菜
推薦理由:雞米海參是以水發海參、雞脯肉為主料的菜品,也是陜西的一道傳統菜肴,其主要食材有水發海參、雞脯肉、油菜心等,以小火慢燉的形式制作而成,口感獨特,鮮美,且海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處,而雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,這道菜十分具有養生功效。【展開】
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溫拌腰絲
分類:陜菜
推薦理由:溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來,現今作為陜西西安特色菜品,廣受好評。該菜主要用豬腰子和其他輔料、調料、以及溫拌的方法制成,其中溫拌,是陜菜獨有技法,它改變了拌菜必涼的成規,也造就了該道菜與眾不同的味道,需要廚師的刀工細致,烹調方法考究,這樣才能制作出腰絲脆嫩的口感,該道菜在2018年9月被評為陜西十大經典名菜。【展開】
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奶湯鍋子魚
分類:陜菜
產地:陜西長安
推薦理由:奶湯鍋子魚是陜西十大經典名菜之一,它來源悠久,是自唐中宗李顯,大臣拜官時獻上的燒尾宴中乳釀魚一菜發展演變而來,該道菜主要以鯉魚,豬肉,蝦米,冬筍,粉絲,菠菜,火腿,香菇,蘿卜,豆腐,小麥面粉多個材料制作而成,其味道清雅味美,湯汁濃厚,鮮而不腥,且富有極高的營養價值,如優質蛋白、礦物質、維生素A和維生素D等等,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效。【展開】
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三皮絲
分類:陜西小吃
推薦理由:三皮絲是陜西一道特色的傳統小吃,該菜起源于唐代的燒尾宴中的羊皮花絲,以口感筋韌鮮脆,清爽利口為特點,很適合下酒開胃,多以雞腿肉,豬皮,海蜇皮為主料,配料有木耳、青菜。在西安當地是一道很受歡迎的下酒菜。【展開】
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陜西燒三鮮
分類:陜菜
推薦理由:燒三鮮是陜西經典名菜,根據環境不同,所制作出的燒三鮮會帶有各自不同的地域特色,而在陜西的燒三鮮,會用到一種將豬皮刮油后熬煮油炸制成的脆口小吃響皮,另外兩鮮則是紅肉和肉丸,也可以用魷魚、海參、魚肚等做成海鮮式三鮮,既是燒菜也可以是燴菜,味道適口,口感豐富,很符合廣大觀眾的口味。【展開】
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帶把肘子
分類:陜菜
推薦理由:帶把肘子來自于明朝弘治年間,是一位叫做李玉山的廚師所制作的一道菜肴,該菜肴現今為陜西大荔極具地方特色的一道傳統名菜,可以用作下酒飯菜均可,其配料多樣,制作講究,工藝復雜,具有味濃湯鮮、色澤紅亮,如把柄,故稱帶把肘子。具有=有食療滋補作用,對人體的所含營養成分比較均衡,香醇酥爛,肥面不膩,肘皮膠粘,堪稱盤中一王的稱號。【展開】
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排名規則:《陜菜的十大代表菜-葫蘆雞上榜(據悉始于唐代)》根據每個卡片的搜索指數、人氣投票進行排序,使用大數據排序,排名公正客觀!。
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