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NO.1
家雞榛蘑粉
（吉林名菜）
熱度: 781
NO.2
雪衣豆沙
（吉菜）
熱度: 769
NO.3
清蒸白魚
（東北菜）
熱度: 754
NO.4
長白山珍宴
（美食）
熱度: 752
NO.5
雞湯豆腐串
（吉林特色小吃）
熱度: 732
NO.6
伊通燒鴿子
（吉林美食）
熱度: 725
NO.7
李連貴熏肉大餅
（吉林菜）
熱度: 715
NO.8
白肉血腸
（東北菜）
熱度: 714
NO.9
烏拉滿族火鍋
（東北美食）
熱度: 698
NO.10
延吉冷面
（東北菜、朝鮮族菜）
熱度: 659

吉林十大特色美食排行榜

分類：吉林名菜

產(chǎn)地：吉林

推薦理由：家雞榛蘑粉是吉林省的一道傳統(tǒng)菜肴。該菜品制作方法并不十分困難，主料以土雞、粉條為主，事先準(zhǔn)備好習(xí)慣食材，制作時先將雞剁成3cm見方的塊，用開水焯透控凈水。勺內(nèi)放底油燒熱，放入蔥、姜筷熗鍋，加雞快炒出香味，再加入醬油、精鹽、味精、料酒、花椒、八角、添湯燒開后，撇去浮沫，放入發(fā)好的榛蘑、粉條，調(diào)小火燉40分鐘即成。這樣做出來的家雞榛蘑粉肉爛脫骨，味醇濃香。2018年9月，被評為中國菜之吉林十大經(jīng)典名菜，廣受食客支持和喜愛，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)典美食。【展開】

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2.雪衣豆沙

分類：吉菜

推薦理由：雪衣豆沙屬于吉菜（東北菜），是滿族傳統(tǒng)美食。食材主要以豆沙泥、雞蛋清為主，制作方法不是十分困難。將豆沙炒后做成12個丸子,蘸上一層面粉;將雞蛋清抽成蛋泡糊,加入干淀粉(玉米淀粉)攪勻,制成蛋泡糊。勺內(nèi)放入大量豬油 , 用筷子夾著豆沙丸子 , 蘸滿蛋包糊逐個下入120℃油中,炸成均勻淺黃色撈出,放在盤內(nèi),撒上白糖即成。形狀園團(tuán)，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨(dú)具風(fēng)味。該菜品不但入口松軟，并且營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物，深受當(dāng)?shù)厥晨偷臍g迎和喜愛。【展開】

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3.清蒸白魚

分類：東北菜

產(chǎn)地：東北

推薦理由：清蒸白魚是東北菜系中的一道特色菜。本菜選用的是松花江活白魚，色彩艷麗，魚肉潔白，細(xì)嫩鮮美，湯汁清淡。該菜品制作起來并不十分復(fù)雜，制作時將活白魚收拾干凈，入沸水鍋中略燙一下?lián)瞥觯蝺艉谄は磧簦瑑擅尕奚闲笔只ǖ叮湃肴萜鲀?nèi)，加肥膘肉、玉蘭片、火腿片、油菜段上屜蒸熟取出，揀去蔥、姜塊和肥膘肉不用。后將魚輕放在湯碗內(nèi)，原湯瀝入炒勺保燒開，撇去浮沫，加入味精澆在魚碗內(nèi)，再將玉蘭片、火腿片、油菜段交替擺在魚上，上桌時帶米醋、姜米15克佐食。口感鮮美，營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)腎益腦，開竅利尿等作用。中醫(yī)理論認(rèn)為，白魚肉性味甘、溫，有開胃、健脾、利水、消水腫之功效，治療消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋。【展開】

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4.長白山珍宴

分類：美食

產(chǎn)地：長白山

推薦理由：長白山珍宴以長白山的物產(chǎn)以人參、鹿茸、熊、飛龍、雪蛤、松茸蘑等幾十種珍品為原料，集中國傳統(tǒng)宴席之薈萃，加以精細(xì)烹制而成。長白山珍宴由大花擺，配美碟，四色八款串拼，6個熱菜，2道點(diǎn)心構(gòu)成。花擺的主菜是金鹿梅花，以鹿肉為主料，塑制只奔跑的梅花鹿，周圍用松茸蘑、銀耳、蕨菜綴成一幅林海春光圖，色彩繽紛，賞心悅目。集中國傳統(tǒng)宴席之薈萃，做工精細(xì)，席面優(yōu)美華貴，色彩燦爛。長白山珍宴是一席優(yōu)美華貴的高級宴菜，食之得享人間美味，并能滋補(bǔ)強(qiáng)身。配料特點(diǎn)是藥膳結(jié)合，食助藥性，藥助食威，食之得享人間美味，可算天下第一菜。【展開】

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5.雞湯豆腐串

分類：吉林特色小吃

產(chǎn)地：長春

推薦理由：雞湯豆腐串是吉林的一道特色小吃。雞湯豆腐串制作方法難度一般，首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然后卷成1指寬的卷再用牙簽串起來，下面把雞骨架清洗一下，然后切成大塊，冷水下鍋，等水燒開后把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鐘后小火加蓋慢燉大概15分鐘。把串好的豆腐串放進(jìn)雞湯里大火燒開后小火燉20分鐘以上即可，注意期間要加熱水。吃的時候把牙簽?zāi)贸鰜恚讯垢⑸弦稽c(diǎn)辣椒醬放進(jìn)碗里，放一點(diǎn)香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放點(diǎn)然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜搗碎后加一點(diǎn)水放置10分鐘就行）、醋（少放一點(diǎn)就可以）、辣椒末最后在澆上雞湯即可，這樣的吃法可以讓該菜品的美味發(fā)揮到極致，味道鮮美，口齒留香。【展開】

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6.伊通燒鴿子

分類：吉林美食

產(chǎn)地：吉林省伊通滿族自治縣

推薦理由：伊通燒鴿子乃滿族特色美食，是吉林省伊通滿族自治縣的一個特色美食。該菜品歷史悠久，已有400余年歷史。據(jù)傳，大約在400年前，滿族入關(guān)前，長期生活在東北地區(qū)，受地域、氣候及生活習(xí)性等影響，所以喜歡將各種野味就地進(jìn)行燒烤熟吃。但是，小吃是不能夠登大雅之堂的。有一天，御廚肇虞曦率眾師傅在給太祖烹制飛龍時誤將原鴿投入其中，太祖食后十分感興趣，新奇地問：鮮嫩可口，骨里透香，前所未食，此為何物？立馬調(diào)查后方知太祖食者乃下人所食原鴿，始知燒鴿子比燒飛龍更香更美，燒鴿子食法由此誕生。后來伊通的部分滿族人掌握了這一特色食品的制作工藝，并世代傳承。伊通燒鴿子外焦里嫩、著色暗紅、香味兒撲鼻，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴之功效。【展開】

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7.李連貴熏肉大餅

分類：吉林菜

產(chǎn)地：吉林省四平市

推薦理由：熏肉大餅是吉林省四平市的一道著名特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹縣始創(chuàng)。當(dāng)制作這道菜品時要注意熏肉的時候加點(diǎn)茶葉，能讓大餅外焦里軟，色澤金黃，松酥起層，味道清香，否則味道可能大打折扣。李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。其食用時輔以甜面醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有解膩、解暑、健脾胃、助消化、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效，實(shí)為集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。【展開】

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8.白肉血腸

分類：東北菜

產(chǎn)地：滿族

推薦理由：白肉血腸是滿族傳統(tǒng)食品，又稱酸菜燉白肉血腸，也是城鄉(xiāng)居民殺年豬之后，宴請親友的一道主菜。在網(wǎng)絡(luò)歌曲《東北人都是活雷鋒》中，歌詞里所寫的翠花，上酸菜！便是指東北菜白肉酸菜血腸。白肉血腸以豬肉、血腸為主要原料，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，具有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，以及多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。【展開】

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9.烏拉滿族火鍋

分類：東北美食

產(chǎn)地：吉林市烏拉街鎮(zhèn)

推薦理由：烏拉滿族火鍋是東北地區(qū)流傳已久的一道傳統(tǒng)美食。該菜品的發(fā)展歷史可追溯到清朝中葉，由于皇家的推崇，滿族火鍋發(fā)展到鼎盛時期，由原來尋常百姓家的粗糙吃法，演化為貴族式的烹制方式。蛻變后的火鍋多為鐵或銅制成，火鍋下部較窄，底座呈碗反扣狀；中間開一個門洞，里邊加木炭；上半部較寬為食物容器，呈環(huán)湖狀；中間是煙囪與下面的炭火灶相通。雖從口味、營養(yǎng)價值等來說不如現(xiàn)代火鍋，但在當(dāng)時已十分難得。傳統(tǒng)的烏拉滿族火鍋有前飛后走，左魚右蝦，轉(zhuǎn)圈撒蔥花的說法。烏拉滿族火鍋以雞湯為底湯，雞肉老湯結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)，加入人參、天麻、枸杞等名貴中藥材，長時間精心熬制而成。選用食材考究，富含營養(yǎng)物質(zhì)，口感鮮美，具有香、鮮、滑、嫩等特點(diǎn)。【展開】

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10.延吉冷面

分類：東北菜、朝鮮族菜

產(chǎn)地：吉林省延邊朝鮮族自治州

推薦理由：延吉冷面是馳名國內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)中國朝鮮族食品。冷面湯通常是以上等牛肉湯或雞湯為主，配料主要有辣白菜、牛肉片、胡蘿卜絲、黃瓜絲、煮雞蛋、西瓜塊或者蘋果片等，有的還加了魚丸。冷面湯以酸甜、微辣為主。一般的延吉冷面都是蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。冷面講究的是湯清牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽無論是湯還是面，都要冰涼后食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統(tǒng)統(tǒng)拋到面鋪外。延吉冷面不但口感鮮美，并且營養(yǎng)豐富，具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。【展開】

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標(biāo)簽： 吉林特色美食