長白山珍宴以長白山的物產以人參、鹿茸、熊、飛龍、雪蛤、松茸蘑等幾十種珍品為原料，集中國傳統宴席之薈萃，加以精細烹制而成。長白山珍宴由大花擺，配美碟，四色八款串拼，6個熱菜，2道點心構成。花擺的主菜是"金鹿梅花"，以鹿肉為主料，塑制只奔跑的梅花鹿，周圍用松茸蘑、銀耳、蕨菜綴成一幅林海春光圖，色彩繽紛，賞心悅目。集中國傳統宴席之薈萃，做工精細，席面優美華貴，色彩燦爛。長白山珍宴是一席優美華貴的高級宴菜，食之得享人間美味，并能滋補強身。配料特點是藥膳結合，食助藥性，藥助食威，食之得享人間美味，可算天下第一菜。