新鄉糖醋麻辣燙是我國麻辣燙中一種獨特的麻辣燙，給麻辣燙開辟出了一條新道路，它吃起來不僅麻辣鮮香，還帶有酸和甜味，在制作的時候主要是將新鮮的食材燙熟，出鍋后澆上兩勺牛油辣子，再特別加入香醋和一大勺白天，吃起來味道十分豐富且獨特，深受當地人的喜愛。
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