7.邵陽米粉
邵陽米粉雪白順滑且彈性十足的粉皮是利用純米制作而成,嚼起來滿口米香味,且邵陽米粉的粉夠粗,拌上邵陽米粉獨有的豆腐木耳臊子,配上辣油湯,真是讓人難以忘記,而對于居住在當地的市民來說,嗦粉也是他們的一種生活方式。
8.湘西米粉
湘西米粉中營養勁道的粉條是利用富硒大米加工制成,而區別于其他地方粉絲細且湯汁多,這種米粉的粉條粗且湯汁少,味道較為鮮美爽滑,配上湘西米粉特色的各類鹵子,如木耳肉絲、排骨、牛肉、紅燒肉等等,在花樣繁多的湘西特色小吃中堪稱一絕。
9.醴陵炒粉
醴陵炒粉是當地最負盛名的傳統小吃,屬于湘菜系醴陵菜,米粉成品的味道好壞,米粉是否還保留有口感全要依賴于師傅們對火候的精準把握,因此這道菜也是當地除一人高潮的烹飪技術的體現。
10.湘潭米粉
湘潭米粉是是利用區別于長沙米粉、常德牛肉粉、衡陽魚粉的較薄粉皮制成,湯以原湯清湯為主,而非濃湯濃油,且炒碼不多,以煮的碼子為主,如肉絲、三鮮等,而當地人在吃的時候還會配上一份蔥油餅,放一個在碗里吸足湯汁后味道更濃郁。