4.常德米粉
常德米粉是湖南省聞名遐邇的湘菜系風味小吃,其中的米粉是以早秈米為原料經過多重工序制成的混圓、細長且富有彈性的米粉或米面,待米粉燙好裝碗后調入作料,再配以個人喜歡的油碼,食用起來美味可口且獨具風味。
5.衡陽米粉
衡陽鹵粉是當地的特色小吃,是在桂林米粉的基礎上經過不斷改進而制成的米粉,其中鹵水是用數十種中草藥精制而成,口味獨特符合大多數人的口味,米粉成品具有鹵味農口、香味濃郁、口感爽滑、大酸大辣的特點。
6.沅陵米粉
沅陵米粉是以大米為原料經過多重工序制成的絲狀米制品,具有質地柔韌、富有彈性的特點,而沅陵米粉最大的特色就在于米粉的湯料,不論是三鮮粉還是豬腳粉都需配上精心調配的湯料,再搭配各種菜碼進行湯煮,爽滑入味,備受當地人的喜愛。