中國人的傳統文化就是熱情好客，所以許多中式的宴席之上都會有著從祖宗輩遺留下來的規矩，像是每桌宴席之上都要擺放硬菜，這些硬菜指的就是一些大葷的肉菜，像是豬肉、牛肉等，排行榜123今天要為大家帶來的是廣東的十大硬菜排行榜，一起來看看有哪些吧~

廣東十大硬菜排行榜

　　1.烤乳豬

　　2.廣式燒鵝

　　3.白切雞

　　4.豉汁蒸排骨燒鵝

　　5.清蒸石斑魚

　　6.白灼蝦

　　7.梅菜扣肉

　　8.東江鹽焗雞

　　9.豬肚包雞

　　10.大龍蝦

1.烤乳豬

　　主要原料：乳豬

　　烤乳豬是廣東地區一道非常經典的硬菜菜品，這道硬菜經常會出現在許多重大的宴會當中，因為乳豬的分量非常的大，而且排場也非常的足，所以許多人都選擇烤乳豬作為宴會當中的頭菜和硬菜。

2.廣式燒鵝

　　主要原料：鵝

　　廣式燒鵝是廣東地區一道非常典型的粵菜硬菜菜品，在廣州特色美食排行榜中，這道硬菜會選用優質的清遠黑棕鵝，這種鵝的個頭比較小，其肉質會更加的緊實細嫩，制作成為燒鵝吃起來會更加的酥脆可口，最好將其晾風之后再進行腌制燒烤。

3.白切雞

　　主要原料：雞

　　白切雞是廣東地區一道肥嫩鮮美的硬菜菜品，這道硬菜經常出現在南方的菜系，以其精致美觀而受到了許多人的喜愛，做好的白切雞通體呈現出淡淡的黃色，一般是整雞的造型，讓人的觀感變得非常好。

4.豉汁蒸排骨燒鵝

　　主要原料：鵝、排骨、豆豉

　　豉汁蒸排骨燒鵝是廣東地區一道非常有名的硬菜菜品，這道硬菜所需要的食材非常多，需要選用豬肋骨處的排骨，然后將鵝塊和排骨塊一起燉煮，最后用豆豉調好的醬汁一起融入到菜品中。

5.清蒸石斑魚

　　主要原料：石斑魚

　　清蒸石斑魚是廣東地區一道營養價值非常高的硬菜菜品，這道硬菜選用的是肉質鮮美的石斑魚，石斑魚本身的魚肉營養就很豐富，有著蛋白質、維生素A和維生素D等營養物質，對身體非常好。

6.白灼蝦

　　主要原料：蝦

　　白灼蝦是廣東地區一道非常受歡迎的美食硬菜，因為廣東地區靠近海邊，所以這邊的海鮮產品比較多，其中不得不提到的就是蝦了，蝦肉的肉質非常的鮮美，不管是白灼、麻辣還是五香都非常的好吃。

7.梅菜扣肉

　　主要原料：豬肉、梅干菜

　　梅菜扣肉是廣東地區一道宴會中比較常見的美食硬菜，這道硬菜在全國多個地區都有不同的做法，是宴會之中必不可少的一道肉菜，梅干菜因為缺少水分，所以口感比較硬，很好的和酥軟的扣肉結合在一起。

8.東江鹽焗雞

　　主要原料：項雞

　　東江鹽焗雞是廣東地區一道客家菜的代表美食硬菜，這道硬菜的制作方法非常的獨特，主要采取的是鹽焗的方式，再輔以少量的調料，該道美食起源于廣東省的東江市，所以被叫做為東江鹽焗雞。

9.豬肚包雞

　　主要原料：豬肚、雞肉

　　豬肚包雞是廣東地區一道客家酒席必不可少的美食硬菜，它需要用生豬肚把生雞去完全的包住，然后將其放入到特質的湯底中去熬煮，這樣煮好的豬肚包雞，會有一股十分濃郁的鮮香味。

10.大龍蝦

　　主要原料：龍蝦

　　大龍蝦是廣東地區一道比較有排場的美食硬菜，大龍蝦體內含有著十分豐富的礦物質含量，而且幾乎沒有什么膽固醇，肉質也十分的鮮美，所以一些減肥人士也經常會用龍蝦作為肉類補充能量。