貂蟬豆腐
貂蟬豆腐又名泥鰍鉆豆腐，是一道民間傳統風味名菜。傳說在東漢末年時期，民眾以泥鰍比喻奸猾的董卓。泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鉆入冷豆腐中，結果還是逃脫不了被烹煮的命運。恰如王允獻貂蟬，使出美人計一般。但這只是民間傳說，出處還無從考證。
制作方法：(1)取小指粗的黃色活泥鰍，在清水中養一二天，讓其將腹內臟物吐凈。(2)將鍋置火上燒熱，放上香油、蔥花、姜米等佐料，把鮮嫩豆腐整塊放入，再放泥鰍，用火文火慢燒。泥鰍受熱，往豆腐里鉆，直到把豆腐搗爛。(3)待到泥鰍鉆不動，豆腐呼呼作響時，加大火力，放入適量豬油、醬油、精鹽、白醋、五香粉，翻身燜一會，起鍋時和點蔥花即成。
昭君鴨
昭君鴨是一種用粉條、面筋與肥鴨烹調成而成的菜。傳說出生在楚地的王昭君出塞后不習慣面食，于是廚師就將粉條和油面筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。后來人們便用粉條、面筋與肥鴨烹調成菜稱之為“昭君鴨”，一直流傳至今。
制作方法：(1)香菇洗凈去根蒂。鴨子預先處理好，斬斷鴨爪，將其塞入鴨腹內。(2)鴨身均勻地涂抹上料酒后腌制片刻。(3)取一大碗，放入粉條，注入開水將其泡軟，鍋中注入清水煮沸，放入已經處理好的鴨子，待水再次煮沸后將鴨子撈出，洗凈瀝水。(4)炒鍋內倒油燒至七成熱，放入鴨子炸至表皮變色后撈出瀝油。(5)放入鴨子、姜片、香菇、胡椒碎。注入高湯，調入料酒。(6)蓋上鍋蓋，大火煮沸后改小火燉煮2小時，再加入青菜心、油面筋、粉條煮熟，關火前，加鹽調味即可。
