桐江鱸魚湯是一道美味的佳肴，其使用的鱸魚口感鮮美、營養豐富，其富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。它還可以治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖。當地人煮湯一般搭配著女貞使用。