雞茸金絲筍源自福建福州，屬于閩菜系，是一道古老而著名的菜肴。據《明宮史·飲食好尚》記載，明神宗尤為喜愛此菜，使其名聲大振。因雞茸金絲筍色澤金黃，冬筍嫩脆，雞茸松軟，口感鮮潤，香氣濃郁，備受中外名流喜愛，一直以其優質和美味享譽盛名。