扁食湯是廈門著名的傳統小吃，北方人稱之為餛飩，閩南人則俗稱為扁食或扁肉。它的制作原料主要包括餛飩皮、絞肉和香菇等。扁食湯的特點是皮薄肉香，口感香軟滑嫩，入口即化，湯汁鮮美。這道小吃因其制作簡單而受到廣大百姓的喜愛。扁食湯最早起源于福建廈門，獨特的味道讓人久久難以忘懷。