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NO.1
賴湯圓
（川菜系-成都菜）
熱度: 782
NO.2
葉兒粑
（小吃）
熱度: 762
NO.3
紅油抄手
（川菜）
熱度: 760
NO.4
宜賓燃面
（川菜、宜賓小吃）
熱度: 748
NO.5
川北涼粉
（涼粉）
熱度: 712
NO.6
缽缽雞
（四川菜）
熱度: 709
NO.7
鐘水餃
（川菜，四川小吃）
熱度: 700
NO.8
四川酸辣粉
（川菜，小吃湯粉類）
熱度: 691
NO.9
擔擔面
（川菜）
熱度: 691
NO.10
三大炮
（四川小吃）
熱度: 641

四川十大名小吃排行榜

分類：川菜系-成都菜

產地：四川

推薦理由：賴湯圓，即湯圓，四川省成都市傳統(tǒng)名小吃。賴湯圓的起源是于1937年開辦的源鑫，最初是在總府街一帶擺攤設點，以賣雞油湯元為業(yè)，所做湯圓皮薄滋潤，心子香甜可口，日久而出名，后開店營業(yè)，遂以賴湯圓稱之，流傳至今，成為成都最具有代表性的名小吃，距今已有百年歷史，該湯圓有著不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯等多個特點。【展開】

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2.葉兒粑

分類：小吃

產地：川西、川南

推薦理由：葉兒粑，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，又稱作豬兒粑、鴨兒粑、艾饃，同時也是川西農家清明節(jié)、川南春節(jié)的傳統(tǒng)食品，1940年，新都天齋小食店將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。制作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，外裹鮮橘子葉，置旺火蒸。特色是清香滋潤，醇甜爽口，荷香味濃，菜分兩味，咸鮮味美。【展開】

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3.紅油抄手

分類：川菜

推薦理由：紅油抄手是四川地區(qū)的地方特色小吃，是川菜的一種，抄手又叫做包面，和餛飩相似，這種小吃的特點在于柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香，抄手的品種眾多，而紅油抄手是抄手最為著名的品種之一，至于其他清湯湯抄手、蒜蓉抄手，都不及紅油抄手聞名，但特別的是蒜蓉抄手，因該抄手沒有湯汁。制作抄手所需要的材料為抄手皮、草菇老抽、生抽、陳醋，紅油等等。【展開】

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4.宜賓燃面

分類：川菜、宜賓小吃

產地：宜賓

推薦理由：宜賓燃面又叫做敘府燃面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面，該面的主要食材是水面條和黃芽菜，油炸花生，辣椒，蔥，鹽，味精等，做法上是將面煮熟后，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。宜賓燃面具有松散紅亮，香味撲鼻，辣麻相間，油重無水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹等諸多優(yōu)秀特點，因面湯是由豬油，紫菜和豆芽組成，撒上細鹽和胡椒等調料，所以較為清淡鮮美，很適合清理食道，使人喝上幾口，鮮湯化食。【展開】

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5.川北涼粉

分類：涼粉

推薦理由：川北涼粉,源于蜀漢,興于明清,創(chuàng)新于當代，這道美食主要來自于閬中，它品類多，佐料考究，細嫩爽口。涼粉采用優(yōu)質豌豆去殼，用水浸泡后，磨成細漿，然后過濾去渣，沉淀脫水，制成豆粉。再經(jīng)加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。還有一種熱涼粉，其制法也用豌豆粉攪拌成糊，不同者，熱涼粉是在瓦盆里加熱摻水加豆粉攪成糊狀，然后加入佐料，吃起來熱乎乎的，又是一番風味。【展開】

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6.缽缽雞

分類：四川菜

推薦理由：缽缽雞是四川傳統(tǒng)的小吃，屬于川菜，來源歷史已久，據(jù)說是從清代時期就有了，缽缽雞的做法是在一個碗里放上多鐘調味料而制成的麻辣紅油，然后在分別放進串好的小菜，例如童草雞，香菇，毛肚，牛肚，干子，火腿，秋葵，土豆，娃娃菜，海鮮丸子，黑木耳等等諸多食材煮熟后浸泡在麻辣鮮香的湯汁里，再放進冰箱里冷藏，最后味道那叫一個爽，極其適合夏天的適合食用。【展開】

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7.鐘水餃

分類：川菜，四川小吃

產地：四川省成都市

推薦理由：鐘水餃古名為水角，因其紅油鋪面，又稱為荔枝巷紅油水餃，是四川省成都市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系，也是四川水餃的杰出代表，與北方餃子相比，巴蜀餃子多是小巧精致，風味口感上卻又獨具特色，更勝一籌，而鐘水餃是來源于鐘少白先生所創(chuàng)，其最出色的便是紅油水餃，現(xiàn)已成招牌，在1997年，被中國烹飪協(xié)會認定為中華名小吃。【展開】

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8.四川酸辣粉

分類：川菜，小吃湯粉類

產地：四川

推薦理由：酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。酸辣粉的配料主要是有生抽、醋、小蔥、香菜、油、油炸黃豆、干辣椒面所調味，在紅薯粉煮軟后加入調料即可。酸辣粉最初源于西南民間，具有麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩等特點，味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過西南各地不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為各地的特色小吃。【展開】

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9.擔擔面

分類：川菜

產地：四川省

推薦理由：四川擔擔面是我國十大面條之一，是四川地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，該菜品起源于自貢市，由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成。擔擔面的起源有非常多種說發(fā)，相傳是一個姓陳的師傅在1841年始創(chuàng)，最初挑著擔子沿街叫賣得名擔擔面。擔擔面為咸鮮味，擔擔面還講究微酸微辣，在放調料時要多放醋和紅油，使其擔擔面色澤紅亮，看上辣而不燥。【展開】

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10.三大炮

分類：四川小吃

產地：四川成都

推薦理由：三大炮是四川省成都市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系，也是從前社會活動里趕花會時才有的一種糍粑的特殊售賣形式。一般一份里面只有三坨，屬于現(xiàn)做現(xiàn)吃一種糯米糍粑，曾與張涼粉、糖油果子并稱為花會間食之霸。其擁有著香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美等優(yōu)點，還被李秀緩女士稱作是最有生命力的小吃之一。【展開】

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排名規(guī)則：《四川十大名小吃排行榜-缽缽雞上榜(清代流傳至今)》根據(jù)每個卡片的搜索指數(shù)、人氣投票進行排序，使用大數(shù)據(jù)排序，排名公正客觀！。