三層套雞是一道在上世紀20年代末由魯滌平創作的一道湘菜系名菜，是一道以麻雀、斑鳩、烏骨母雞為主要食材，配以天麻、枸杞一類，三物套于一體政治而成，是一道頗受上層人士贊賞的傳統湘菜。
百鳥朝鳳是一道以雞為主要食材制成的，象征著歡聚一堂其樂融融的傳統湘菜，是將蒸雞經過特殊方式去吃內臟清洗干凈后進行蒸制，然后放入去殼的熟雞蛋，再入蒸籠，倒出湯后加入菜心、香菇后配合原雞湯豬肺再盛入碗中，撒上胡椒粉后就是一道美味佳肴。
臘味合蒸是一道屬于湘菜系，集臘魚、臘雞和臘肉于一體的湖南傳統漢族名菜，是加入調料與雞湯共同蒸制而成的具有特色風味的湖南名菜，據傳是一道起源于漢代的菜品，到了清代此類菜肴就已出名。
永安血鴨是一道發源于湖南永州的傳統名菜，是一道具有美味、開胃涼血特點的湘菜中的經典家常菜，是一道菜名來源于太平天國起義時期，憑借獨特口味聞名于世的湘菜中的經典傳統菜品。
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