槽辣脆皮魚是一道由新鮮草魚、槽辣椒和其它配料共同制成的貴州貴陽的傳統名菜之一，而這道菜制成后，集酸、甜、咸、微辣的口味于一體，且具有鮮香可口、油亮色紅的特點，而這款才在當地還經常作為款待客人的佳肴。
水城烙鍋是一道起源于清代，至今有超過300年歷史的西部名小吃，是貴州省六盤水市水城縣的特產之一，成品菜肴具有香辣爽口、味道奇香、開胃可口、油大不膩的特點，是一道老少皆宜的地方特色菜肴。
蓮渣鬧是一道又被稱為菜豆花的貴州較為普及的家常菜之一，由白菜和豆漿制成的一道純粹的速食品，而因為這種制作簡便，原料和配料品種少，冷熱均可食用的特點，是一道開胃又下飯的解油開胃的最佳菜肴。
獨山鹽酸菜不僅是貴州省獨山縣特產，還是被實施地理標志產品裱糊的視頻，在布依族、水族、苗族等民族久負盛名，是一種集酸甜咸辣四種風味于一體的，脆嫩可口、色鮮味美的食品。
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