7.鹵煮火燒
鹵煮火燒是起源于光緒年間北京城南南橫街簡(jiǎn)稱鹵煮的北京傳統(tǒng)特色小吃，;鹵煮火燒簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是將火燒和燉好的豬腸豬肺放在一起煮，并輔以包括炸豆腐片、蒜汁等配料，做好的鹵煮具有火燒透而不粘，肉爛而不糟的特點(diǎn)，備受人們的喜愛。
8.老北京驢打滾
老北京驢打滾因制作工序中最后撒的黃豆面就像是野驢撒歡時(shí)揚(yáng)起的黃土因此而得名，又被稱為豆面糕的北京小吃十三絕之一，做好的小吃有著呈金黃色外觀、入口綿軟，豆餡香甜入心的特點(diǎn)，是一種老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
9.蕓豆卷
蕓豆卷是利用蕓豆沙制成具有色澤雪白、質(zhì)地柔軟細(xì)膩、餡料香甜的老北京特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，曾經(jīng)作為慈禧的御前點(diǎn)心，1997年時(shí)被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予了中華名小吃的稱號(hào)，同時(shí)還被評(píng)選為北京榜的中國(guó)地域十大名小吃。
10.糖耳朵
糖耳朵是因成型后酷似人的耳朵而得名，是老北京小吃的十三絕之一，又被稱為蜜麻花的北京著名特色小吃，以南城的南來(lái)順飯莊出品的蜜麻花最為出名，1997年時(shí)入選了北京名小吃和中華名小吃。
