徽菜是中國(guó)八大菜系之一，徽菜從食材到做工都非常講究，要知道徽菜的歷史可以追溯到漢朝時(shí)期，擁有悠久的歷史，那么接下來(lái)就讓我們來(lái)了解一下徽菜十大招牌菜都有哪些吧。

徽菜十大招牌菜

　　1.李鴻章雜燴

　　2.蟶干燒肉

　　3.腌鮮鱖魚

　　4.黃山燉鴿

　　5.霉豆渣

　　6.徽式紅燒肉

　　7.火腿燉甲魚

　　8.香菇板栗

　　9.問(wèn)政山筍

　　10.虎皮毛豆腐

1. 李鴻章雜燴

　　李鴻章雜燴其實(shí)就是多種食材一起煮著吃，隨著李鴻章雜燴不但發(fā)展完善，食材的選取，已經(jīng)制作方法都非常講究，擁有很多道工序，因此是一道非常美味的徽菜代表作。

2. 蟶干燒肉

　　蟶干燒肉是徽菜十大招牌菜之一，主要食材是豬肉和蔬菜配菜，還要加入竹蟶的干制品，增加這道菜的鮮美。

3. 腌鮮鱖魚

　　鱖魚本身非常鮮美，而腌鮮鱖魚更是把魚的鮮美發(fā)揮到極致，魚肉入口即化，風(fēng)味獨(dú)特，是徽菜中非常有名的菜肴，如果有機(jī)會(huì)一定要嘗一嘗腌鮮鱖魚。

4. 黃山燉鴿

　　黃山傳統(tǒng)名菜，菜鴿加上黃山山藥一起小火慢燉，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口味清爽，鴿子肉非常鮮嫩，吃過(guò)一定會(huì)讓你大呼過(guò)癮。

5. 霉豆渣

　　以豆腐渣作為原材料，經(jīng)過(guò)特殊的發(fā)酵處理，就形成了霉豆渣這種特別的美食，我們也可以把霉豆渣二次加工，拌涼菜，爆炒都可以。

6. 徽式紅燒肉

　　徽式紅燒肉色香味俱全，而且還有非常誘人的口感，肥而不膩，一定會(huì)讓你大飽口福的。

7. 火腿燉甲魚

　　火腿燉甲魚是安徽地區(qū)一道名菜，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，選用火腿肉或者火腿骨作為湯料，然后加入甲魚慢燉。

8. 香菇板栗

　　香菇板栗可以說(shuō)是徽菜一道招牌菜，特別好吃的咸甜口味，非常的美味，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

9. 問(wèn)政山筍

　　問(wèn)政山筍專門使用問(wèn)政山生長(zhǎng)的竹筍，加入多種輔料一切爆炒，清爽可口，而且還有山筍自然清香，非常香甜。

10. 虎皮毛豆腐

　　通過(guò)把豆腐進(jìn)行二次發(fā)酵加工，然后通過(guò)油炸，最后爆炒制作而成，是徽菜中一道非常好吃的名菜。