太和縣香椿是安徽省名特產品，相傳已有一千多年悠久歷史，相關文獻均有記載。乾隆四十年春，紀曉嵐將太和香椿進獻乾隆皇帝，乾隆品嘗后，贊不絕口，點為“貢椿”，名揚天下。太和香椿肥嫩、香味濃、油汁厚、葉柄無木質，清脆可口，營養豐富，十分受歡迎。