阜陽皮絲系清代貢品，宮廷御膳佳肴，制作歷史至少有150余年。皮絲是新鮮豬皮經十多道工序加工而成，外觀金黃透亮， 薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫。咸豐年間，固始皮絲即名揚京城，天津、濟南等地，上籠蒸熟，可做成“松花皮絲”、“松皮絲”、“皮絲圓子”等上等名菜，風味鮮美獨特，是美容養顏的最佳食品。