寧德扁肉又被叫做“扁食”，當地不同地區的扁肉味道都是有著不一樣的，所以論好吃與否，不能只靠吃一次判斷。在這里不管是來了貴賓還是親戚朋友，吃上一碗熱氣騰騰的武曲扁肉是必不可少的。扁肉皮薄肉脆、爽口清鮮，吃過的人無不交口稱贊，深深懷念。