慈利米粉是辣子張家界慈利縣的特色美食，也是當地人過早必備的面食，其做法簡單，但是味道鮮美，勁道爽口，尤其是對于張家界人來說，慈利米粉是具有故鄉的味道，是一種特色的情懷，受到很多人的歡迎。