前段時間，米其林正式發布了2023年高雄米其林指南完整榜單，其中有39家餐廳上榜，包括了兩家一星級餐廳以及多加必比登推薦餐廳。排行榜123網整理了具體數據供大家參考，一起來看看高雄市米其林餐廳有哪些。

高雄市米其林2023完整榜單

1. 承

　　位置：高雄市市前鎮區中華五路806號2樓

　　日本「傳」(Den)的首間海外姊妹店,由副主廚來臺坐鎮,多道佳肴在細膩之中融入活潑風格。廚師會因應時令,于臺灣各處海港、小農取材。 野菜色拉與釜飯均叫人回味,前者以不同烹調手法料理十多種蔬果,為野菜注入新靈魂。同時提供多款臺灣茶飲,塑造更完整的味覺之旅。餐廳入口隱密,建議預先查詢。

2. Iiberté

　　位置：高雄市市前鎮區中華五路802號

　　日籍主廚普經營傳統法國餐廳,本店取名Liberte ,象征推翻束縛,以輕松的方式呈現法式料理。其作品色彩奔放、層次豐富,十道菜的套餐充分呈現時令變化的細膩之處。受臺灣湯品啟發的千層酥皮湯深受顧客喜愛。環境潔白簡約,客人于圍繞開放式廚房的水泥吧臺就座，加上親切專業的服務人員，令人感到自在。

3. 湖東牛肉館

　　位置：高雄市市湖內區中山路一段107號

　　牛肉每日從臺南新鮮送達,再由廚師手切成略帶厚度的肉片。推薦點選涮涮鍋,湯頭以牛骨和蔬菜熬煮,鮮甜美味,把牛肉查于其中涮煮三至五秒,既能保留軟嫩口感,亦可品嘗到牛肉的天然滋味。店家亦推薦牛腩部位，芾牛筋的牛腩經烹調后,膠質變得滑嫩,十分可口。謹記提前訂位,并預留肉盤數量,以免向隅。

4. 云來坊

　　位置：高雄市市苓雅區中山二路463號

　　開業二十余年,一直以新鮮食材炮制出各式家常菜肴，氣氛舒適,猶如在家用餐般輕松自在。招牌菜蝦仁滑蛋采用新鮮蝦仁與香濃雞蛋制作,十分滋味;茭白筍牛肉清甜爽脆,值一試。然而小店生意繁忙，故婉拒下單后加點,建議先咨詢老板娘,依據人數安排份量及菜色。適合小型聚會,惟僅設六桌,建議提前訂位。

5. 蜀府掌柜

　　位置：高雄市市新興區中山一路42號

　　東主兼主廚不但曾于成都學藝，又曾在美國工作,豐富的料理經驗使其菜肴富有創意,味道亦細膩且別具特色。椒汁白肉麻香味道濃厚,而干鍋梅花排則帶有陣陣孜然香氣,兩者均為主廚拿手之作。而炸銀絲卷美味可口,不妨作佐餐小食或甜點。餐廳菜量精巧,調味的濃淡與辛辣度亦可根據客人的喜好稍作調整。

6. 柏弘肉燥

　　位置：高雄市市苓雅區青年一路167之2號

　　創立于1969年,為在地知名的小吃店。店內早期只供應肉燥飯與魚湯,兩者分別以老板故鄉-云林縣的西螺米和港都漁獲制成,后期增添了快炒品項。肉燥飯呈現油潤漂亮的琥珀色澤,是到店必選的美食,簡單用餐者不妨同時點選魚湯小菜。如果想吃得更豐富,金沙中卷與炒螺肉皆值得一試。

7. 老新臺菜(九如二路)

　　位置：高雄市市三民區九如二路227號

　　大紅色拼接墻面,搭配暗綠色大理石桌,裝潢風格復古浪漫。包廂均以高雄著名地區命名,充滿巧思。大廚將傳統的辦桌宴席菜,改以細膩方式呈現,為老菜帶來新滋味。不設菜單,餐廳會依據時令食材和預算安排餐點,不論用餐人數多寡,都可以享受到七至八道菜的盛宴。唯菜色調味較重,若須調整可提前告知店家。

8. 鄭家切仔面

　　位置：高雄市市鹽埕區新樂街201巷號

　　若不是有傳統花色大理石地磚,以及盛載食物的懷舊瓷器，單看明亮又干凈的用餐環境,很難相信此小店已在小吃店林立的鹽埕區經營逾八十年。切仔面湯頭以大骨、雞肉和蔬菜熬煮而成,令湯面味道得以升華。豬雜及各種新鮮食材均每天采買,前者不能錯過;而時價的仿土雞肉亦是招牌,值得一試。

9. 北港蔡三代筒仔米糕(鹽埕)

　　位置：高雄市市鹽埕區河西路166號

　　小店自1956年起屹立在鹽埕區,菜單內容樸實,就只有筒仔米糕、五種湯品及鐵蛋,卻因價廉物美成為高雄人的共同回憶。筒仔米糕選用陳放兩年的舊米制作,再于上桌前淋上滿滿的肉燥汁,糕身軟硬適中,佐以嫩姜同吃十分可口,叫人回味。富滋味的鐵蛋,和吸滿湯汁精華、香味濃郁的蒸蛋湯同樣值得-試。

10. 弘記肉燥飯鋪

　　位置：高雄市市左營區立文路96號

　　此店供應的雖然是臺灣傳統小吃,但有別于一般路邊攤模式,用餐空間明亮寬敞,并飾以趣味十足的豬只插畫,可見經營者的創新意念。備有一系列經典小吃,其中肉燥飯為招牌,建議加配半熟蛋,醇滑蛋液與咸香肉燥的結合滋味非常,令人不禁大快朵頤。鹵白菜、豬腳筋等小菜帶有淡淡中藥香氣,同樣下飯。

2023年高雄市米其林餐廳一覽表