4.白云豬手

　　白云豬手是一道屬于粵菜系的廣州市特色小吃，是以豬手為主料，經(jīng)沸水煮至軟爛，撈出晾涼后配以調(diào)制好的調(diào)料涼拌后即可使用，成品具有肥而不膩、酸中帶甜、皮爽脆、皮爽肉滑的特點(diǎn)，是一道粵菜系中知名的佐酒佳肴。

5.燒乳豬

　　燒乳豬是一道以小乳豬為主要原材料，配以五香粉、芝麻醬和八角粉等調(diào)料經(jīng)過(guò)炭火烤制而成，早在南北朝時(shí)期就被記錄在《齊民要術(shù)》中，現(xiàn)在還是廣東傳統(tǒng)習(xí)俗中是各喜慶場(chǎng)合的常用祭品。

6.太爺雞

　　太爺雞是一道屬于粵菜系的特色傳統(tǒng)名菜，是一道具有光滑油潤(rùn)的外觀特點(diǎn)，并具有皮香肉嫩、茗味芬芳、口有余甘、令人回味的口感特點(diǎn)，因制作時(shí)添加了茶葉，因此這款才又被稱(chēng)為茶香雞。

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