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生魚片
（粵菜、閩菜、贛南菜、日本菜）
熱度: 780
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燒烤
（民間自創）
熱度: 772
NO.3
方便面
（快餐面食）
熱度: 723
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臘肉
（腌制菜）
熱度: 718
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霉變食物
（民間自創）
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動物內臟
（民間自創）
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蝦蟹
（家常菜）
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皮蛋
（民間自創）
熱度: 682
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咸菜
（家常菜）
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酒精
（飲品）
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十大最傷肝的食物排行榜

分類：粵菜、閩菜、贛南菜、日本菜

產地：中國

推薦理由：生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。起源于中國，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片制作簡單，食用可口，營養豐富。但同時也從兩個方面來權衡利弊：從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜肴，但是從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，其中會有一些還活著的寄生蟲，會成為人們患傳染病的根源，對人類的身體有著不小的安全隱患。【展開】

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2.燒烤

分類：民間自創

產地：全國

推薦理由：燒烤是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程，就是在火上將肉類，海鮮，蔬菜等食物烤熟至可食用，現代社會，由于人類發明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動必不可少的一部分，已經融入進生活中成為獨特的一種飲食文化了。【展開】

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3.方便面

分類：快餐面食

產地：日本

推薦理由：方便面（Instant Noodles），又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。方便面其中包含了面餅，菜包，醬包（油包），是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。市面上以袋裝和杯或碗裝居多。方便面的發源來自于1958年日本的安藤百福，現今隨著生活節奏加快及旅行需要，方便面成為現代生活不可或缺的簡易食品之一。如今市場上各種品牌的方便面充斥著各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的身影。【展開】

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4.臘肉

分類：腌制菜

產地：中國

推薦理由：臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤或者日光下曝曬的過程所制成的加工品，臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，主要食用功效有開胃祛寒，消食，一般人群都可以食用，這是與咸肉的主要區別。臘肉并非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（l）與臘肉的臘（xī）在古文里并非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉。臘肉通常用豬肉制成，食用過多容易導致高血壓，易致癌。【展開】

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5.霉變食物

分類：民間自創

產地：全世界

推薦理由：霉變食物就是普通食物變質后的食物，在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物污染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化，食用變質的食物可致使人體致病，對人體無益。食物外表表現為長毛，發霉，發黃，變得滑膩，散發著酸臭味。【展開】

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6.動物內臟

分類：民間自創

產地：中國

推薦理由：動物肝臟營養很豐富，最突出的就是富含鐵和維生素A，所以補血、護眼的作用比較好。不過，肝臟膽固醇含量高，同時作為解毒器官可能還含一定水平的有毒物質，只適合適量食用，動物肝臟需要長時間的高溫燜煮，保證熟透的同時，還能將可能存在的寄生蟲，病菌和蟲卵高溫殺死，這樣才能保證食用安全。【展開】

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7.蝦蟹

分類：家常菜

產地：中國

推薦理由：蝦蟹是指蝦和蟹，蝦蟹一起做的菜，蝦蟹在我國海洋漁業捕獲物中產量相當大，特別是對蝦、毛蝦、梭子蟹等，營養豐富，產值很高，地位更為重要。我國的蝦蟹種類非常多，通過大量的調查研究，已發現的約有1000多種，其中蝦類400多種，蟹類600多種。因為大多數蝦蟹都是水產，性寒，因而對人體的腎臟功能較為有害。【展開】

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8.皮蛋

分類：民間自創

產地：中國

推薦理由：皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。皮蛋有一定的藥用價值，在王士雄的《隨息居飲食譜》中說：皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。但需要注意的是食物的相克性，皮蛋不可與甲魚、李子、紅糖同食。【展開】

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9.咸菜

分類：家常菜

產地：中國

推薦理由：咸菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料腌漬一定時間后的蔬菜，有較強的咸味，可長期保存。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。咸菜可以算是一種中國文化，起源莫約在青銅器時期以前，為了方便儲存食物而發明的一種腌制菜品方式。中國各地的咸菜各有特點，互不雷同，如北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老等等，因地域發展和音響，口味上也分有許多區別。咸菜的主要食用功效是調節胃口，增強食欲，平時不宜過多食用，因其富含有亞硝酸鹽等致癌物質。【展開】

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10.酒精

分類：飲品

產地：中國

推薦理由：酒不管是純糧釀造還是食用酒精勾兌，其中的酒精都是通過糧食發酵而來的。只要是酒精，對于健康都有同樣的危害，特別是長期酗酒會造成肝臟功能受損。酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數有60度以上），白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。我國產有多種名酒，如：杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵等等。【展開】

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排名規則：《十大最傷肝的食物-燒烤方便面均上榜(要注意少吃)》根據每個卡片的搜索指數、人氣投票進行排序，使用大數據排序，排名公正客觀！。