蛤蜊是一種沿海地區產出的產品，其種類眾多，有著不一樣的形狀跟花色。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。且其不光是有著絕佳的口感，在營養價值方面也是很高的，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。