蓮藕也是日常生活中非常常見的蔬菜，其原產于印度，后來引入中國，現在中國湖北盛產廣泛栽植，其營養價值豐富，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。