白松露是十分珍貴的食材，其素有白色鉆石的美譽，其首次發現與1950年，后來成為餐桌上十分受歡迎的美食，但是其價格昂貴，在歐美地區每克售價約需100港元，還曾被歐洲人評為世界三大珍饈，在中國，白松露生長較少，主要生長以黑松露為主。