胡蘿卜是生活著非常常見的蔬菜，其原產亞洲西部，阿富汗，12世紀經伊朗傳入中國，歷來就憑借豐富營養價值受到人們的重視，其中含有的維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織的功能與作用。