徐州烙饃是主要由面粉為原料制作而成傳統面食，其形似煎餅，口感、材質、制法不同，因制作簡易、食用方便、易于保存，受到廣泛歡迎，是當地居民的日常飲食中的一部分，而且烙饃作為一種徐州特有的面食，已有著2000多年的歷史了。