沛縣冷面是一道以冷面、牛肉為主料制作的菜品，其主要起源于上世紀五十年代，流傳許久，成為沛縣特色的地方小吃。其不僅香辣爽口，柔軟筋道，而且該小吃的營養也十分豐富，是一個老少皆宜的佳品。