八義集臭豆腐是省徐州邳州市八義集鎮的特色小吃，其種類豐富，以八集醬菜廠生產的最為出名，其入鼻雖奇臭無比，但是入口卻是非常美食，具有聞起來臭，吃起來香的特點，歷來也受到很多人的喜歡和歡迎。