鯉魚三吃是河南鄭州的漢族傳統名菜，其主要由黃河鯉魚制成，而且鯉魚，必須在清水池里面養兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋，菜式一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，特色是把糖醋汁拌一窩線面條吃。