鄭州燴面是流行于河南省鄭州市及周邊地區的一種傳統河南小吃，其屬于豫菜，其二十世紀八十年代發展至今，也具有幾十年的歷史，其主要由小麥面粉，羊肉，木耳，香菜，鵪鶉蛋等食材組成，不僅味道鮮美，湯好面筋，回味無窮，而且經濟實惠，營養豐富，現已擁有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。