紅薯是一種原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培的高產而適應性強的糧食作物，其富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種營養物質，具有增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用，而且其在明朝，就被中國醫學家李時珍將其列為“長壽食品”。