紅薯是一種原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培，中國大多數(shù)地區(qū)普遍栽培的高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物，其富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有增強(qiáng)人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機(jī)體衰老起著重要作用，而且其在明朝，就被中國醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將其列為“長壽食品”。