大米是主要由稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物，作為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物，，而且大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功。