梅干菜是主要分布在江南地區，且用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成的干貨特產，其香味撲鼻，具有獨特的風味，而且營養價值高，論是在做餅、蒸扣肉還是燉菜時，都可以給菜品帶來特別的香味，而且梅干菜還可以搭配辣椒蒜蓉炒制而成，十分的下飯開胃。