黃花菜是一種多年生草本植物金針菜的花蕾，主要分布于中國秦嶺以南各省區，其花經過蒸、曬，加工成干菜，即金針菜或黃花菜，遠銷國內外，是很受歡迎的食品，而且其營養豐富，不僅含有效成分能抑制癌細胞的生長，同時還有健胃、利尿、消腫等功效。