瘦牛肉是僅次于豬肉的一種營養價值高的食物，同時也是中國人的第二大肉類食品，其以味道鮮美，脂肪含量低受到很多人的歡迎，而且瘦牛肉富含蛋白質，維生素和多種氨基酸，具有提高人體免疫力及抗病能力，對多種真菌有抑制作用的功效。