魚肉是來自鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等食用淡水魚以及黃魚、帶魚、平魚等海水魚身上的肉，其肉質細嫩鮮美、營養豐富，作為高鈉食品，有利于人體的礦物質保持平衡，同時也具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的功效。