臺灣蓮霧，可以說是屏東蓮霧，屏東是臺灣的一個縣，因盛產蓮霧而出名。屏東蓮霧是臺灣的重要的經濟果樹之一。 大陸則多稱之為“洋蒲桃”。全世界以臺灣所生產的蓮霧品質最高，營養豐富，有蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B、C等，帶有特殊的香味，是天然的解熱劑，還是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂，可治療腸炎痢疾、糖尿病等多種癥狀。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。