動物肝臟的營養價值是很高的，但是食用的時候要注意量，和清洗干凈，燒制熟透。該食材的制作方法多種多樣，最主要的是，動物肝臟內所含有的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，都要比其它食材的含量高出很多。