糍粑包豆腐是貴州省黔西縣的名小吃，制作工藝傳統，用糍粑攤成薄片包上豆腐即成，外面是軟糯的糍粑，里面是咸香可口的豆腐干，可烤、可烙或油炸，吃法十分豐富。成品糍粑包豆腐兩面煎得金黃誘人，皮脆肉軟、軟糯香甜、味道濃郁可口，是黔西大街小巷最常見的一種小吃。