泊里西施舌是一種大型的海洋貝類，其肉質含有多種氨基酸，營養甚為豐富，有潤肺、益精補陰之功效，為其它貝類所不及。由于西施舌本身味道至鮮，所以不需要用油烹或加入太多配料，多的配料反而會影響到它的美味。