波士頓龍蝦也叫美洲螯蝦，緬因龍蝦，在西大西洋溫帶沿海，紐芬蘭漁場有分布，但是因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢，在市場上新鮮的在400元左右一斤，冷凍波士頓龍蝦價格為70-120元一斤，但是該龍蝦營養價值豐富具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀等元素，味道鮮美，且容易被吸收。