智利龍蝦主要生長在太平洋附近的海域，因此智利地理環境漫長的海岸線賦予了龍蝦得天獨厚的生長條件，其色澤鮮艷，肉質松軟嫩滑，口感鮮甜，營養豐富，是一種珍貴的冷水龍蝦，但是由于其在智利有嚴格的捕撈量限制，加上暫養不好養，因此很珍貴。