澳洲龍蝦是分布于澳洲南部，澳大利亞塔斯曼尼亞島的龍蝦品種，其體大肥美，生長快，產量高，而且肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，歷來也在國內外市場上倍受消費者青睞，同時澳洲龍蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物，具有極高的經濟價值。