嶗山金鉤海米是一種由蝦仁制作而成的美食，其口味是比較偏甜的。它的味道鮮美且營養價值極高，是嶗山和膠東地區特有的海產品。這道菜在古時候就是有的，在《本草綱目》之中也有著相關的記載，它還是明末清初的“海八珍”之一。