明溪淮山，福建省三明市明溪縣特產。明溪縣地理位置比較獨特，優越的地理氣候條件，適宜的土壤和降水，為明溪淮山的生長提供了理想的環境。明溪淮山具有高能量、低脂肪、多纖維的特點，經煮易酥不散，顯糯香，味鮮爽，具有明溪淮山特有的品質特征，是一種營養較為全面的蔬、藥兼用的保健食品。