明溪肉脯干，福建省明溪縣特產。明溪肉脯干系精選鮮豬后腿瘦肉，以傳統工藝，通過削片、腌漬、炭火精心烘烤而成。歷史悠久，制作精良，具有不干不燥、松香錦甜、原汁原味、熏香、醬香、麻辣、回味悠長等特點，深受消費者喜愛和歡迎。