羊肉抓飯是新疆的一道特色美食，主要原料有洋蔥、黃蘿卜絲、羊肉塊、大米等。新疆羊肉手抓飯制作簡單，成品米飯顆粒分明，油而不膩，羊肉細膩軟爛，鮮香多汁，味道鮮美，營養豐富，具有食補的功效。