烤羊蛋是新疆地區的一道特色美食，其選用的食材是羊的睪丸，制作工藝簡單，去掉羊睪丸上的筋膜，用簽子穿好，放上烤爐加以各類調味料烤熟即可食用，一般會配酒一起食用，味道和雞蛋的蛋白味道有點像，口感軟糯，外焦里嫩，營養豐富，具有滋補壯陽，補腎益氣，強身壯體的效果。